Niku no Tetsushi

살코기 부위인 상급 램프와 마루, 마블링이 고루 든 자부톤과 이치보. Niku no Tetsushi의 메뉴에는 부위별로 고르는 야키니쿠의 재미가 담겨 있다. 돗토리 와규(올레인 55) A5 등급의 추천 메뉴를 보면 살코기는 1,480엔부터, 마블링 부위는 1,780엔부터 선택할 수 있어 지방의 양을 살펴가며 고르기 좋다. 특상 우설과 상급 우설 소금구이, 상급 안창살, 상급 사가리 같은 인기 부위에 더해 안심 스테이크도 갖춰, 원하는 부위를 중심으로 식사를 구성하기 쉽다.

방문객들은 특상 우설 소금구이와 안창살은 물론, 평소에는 자주 접하기 어려운 부위도 맛볼 수 있었다고 전한다. 내장 메뉴로는 상급 미노와 사가리를 추천하는 후기도 있다. 한 식사 기록에는 나물 모둠과 불향을 입힌 육회, 김치부터 우설, 안창살, 미노, 안심 스테이크, 마무리 메뉴인 냉 탄탄면까지 등장한다. 다른 방문객은 고기뿐 아니라 밥과 채소도 맛있었다고 적었다.

고기를 굽는 사이에는 제철 채소를 중심으로 매일 구성이 달라지는 나물 모둠을 곁들여 보자. 배추·마·오이를 담은 김치 모둠과 산지 및 품종을 함께 소개하는 구운 채소 추천 메뉴도 있어, 고기 부위에 채소 한 접시를 더하는 즐거움이 있다. 밥은 한입 크기부터 큰 사이즈까지 고를 수 있고, 란오 달걀밥과 흑모 와규 고기밥, 일본식 육수와 스다치로 맛을 낸 냉면 등 식사 마무리 메뉴도 다양하다.

음료로는 삿포로 쿠로라벨 생맥주와 아카보시 중병 맥주 외에도 생레몬, 시쿠와사 추하이 등이 있다. 고기를 든든히 즐기며 맥주를 곁들여도 좋고, 식후까지 여유롭게 머물고 싶은 날에는 생막걸리나 위스키를 골라도 잘 어울린다. 오마카세 코스는 7,000엔부터다. 흑모 와규를 중심으로 부위와 메뉴 수가 날마다 달라지며, 구성에 따라 요금도 변동한다. 코스는 주문 마감 방식으로 안내되어 있어, 상의하며 즐기는 모임에도 잘 맞는다.